【摘要】：本文主要描述開孔碳鋼帶在食品烘焙行業(yè)中的應用、選型、維修和保養(yǎng)問題。人們都知道隧道爐和碳鋼帶是食品烘焙環(huán)節(jié)中至關重要的兩個部分，而其中鋼帶的使用壽命長短和選型，會直接影響到生產(chǎn)的效率和成本。

 

碳鋼帶在隧道爐使用中，由于處于200-300度高溫環(huán)境，物料油性也比較重，對鋼帶性能有比較高的要求。

 

碳鋼帶的母材是高碳鋼或稱彈簧鋼，熱處理后其性能要求：

為什么選擇開孔碳鋼帶？（why choose perforated steel belt?）

 

  目前國內(nèi)很多食品烘焙設備中使用的依然是不銹鋼網(wǎng)帶，但這種網(wǎng)帶在各種參數(shù)和實際運用上是遠不及開孔碳鋼帶的。開孔鋼帶兼具網(wǎng)帶和板帶特點，既能做網(wǎng)帶產(chǎn)品也能做板帶產(chǎn)品。一些國際跨國食品公司以及國內(nèi)一些大型優(yōu)質(zhì)食品烘焙企業(yè)早已在使用開孔鋼帶。

 

以下為開孔鋼帶和不銹鋼網(wǎng)帶的對比。

l 碳鋼的導熱系數(shù)遠高于不銹鋼，設備運行中的能耗減少；

l 開孔鋼帶更利于產(chǎn)品脫模，確保成品的完整，物料損耗減少；

l 鋼帶更便于清理，不易有微生物滋生，有效的增加了食品安全度且減少人工；

l 優(yōu)質(zhì)鋼帶壽命遠高于網(wǎng)帶；

l 鋼帶便于維修和更換；

......

 

鋼帶的開孔方式中，一般比較常見的有：激光、腐蝕和磨具沖壓。

激光開孔適用于特殊需求排列的孔型；

腐蝕開孔適用于精密行業(yè)；

磨具沖壓**為常見，適用于絕大多數(shù)情況。

鋼帶在食品烘焙設備中的應用 （Steel belt for baking industry）

實驗數(shù)據(jù)表明，鋼帶抗屈折疲勞為200萬次左右，由于設備一般需要長時間連續(xù)運作，加熱爐體中有一定的溫度，在受到反復的熱膨冷縮和輪轂屈折狀態(tài)下，優(yōu)質(zhì)的鋼帶一般是5年左右的壽命，差的鋼帶就只有幾個月，甚至是不到一個月的情況也有。當然，如果設備設計不合理、驅(qū)動輪轂上都雜物、鋼帶跑偏等不良現(xiàn)象都會使鋼帶的壽命縮短。

 

鋼帶選型（GRADE OF STEE BELT）

  在市面上的鋼帶適用于食品烘焙行業(yè)的鋼帶型號有如下幾種，僅供參考：

A) SANDVIK 1300C

B) NAUT CS1300

C) BERNDORF CARBO13

所有物性表及實踐數(shù)據(jù)由各廠商提供為準。

 

鋼帶的保養(yǎng)與維護（ BELT REPAIR & MAINTAINS ）

  為了控制設備和生產(chǎn)成本，不乏個別用戶和設備廠商，自己想盡辦法去購買些類似于優(yōu)質(zhì)鋼帶的材料，自己去焊接和開孔，結果往往相左，事得其反。其實每一項領域都有它的專業(yè)性和技術性，個人認為鋼帶更是一個系統(tǒng)化、專業(yè)化的過程。

如何提高鋼帶的使用壽命：

1） 選擇優(yōu)質(zhì)的鋼帶

2） 選擇優(yōu)質(zhì)的鋼帶專業(yè)服務商

3） 加強維護和保養(yǎng)

◇ 保持輪轂上表面無雜物，以免鋼帶形成鼓包和凸起；

◇ 檢查鋼帶是否有跑偏現(xiàn)象，要及時、合理的糾正；

◇ 檢查鋼帶膠條有無脫落現(xiàn)象，以免跑偏或是卷入鋼帶中；

◇ 檢查鋼帶邊部有無開裂現(xiàn)象，如有請及時通知專業(yè)人員來修理；

◇ 鋼帶的張緊邊度不易過大，以免拉長或是扭曲變形；

◇ 下料刮板材質(zhì)不能用金屬，以免硬磨拉傷；

◇ 保持下料刮板與鋼帶適應的高度；